調査社員数8名
調査日数10日
- 調査日
- 更新日
- 2026.07.17
社員インタビューで分かるリアルな評判・口コミ
株式会社ねぎしフードサービスって“こんな会社”
「働く仲間の幸せ」から、おいしさをつくる会社
「お客様においしさを、お客様にまごころを」を経営理念に掲げ、1981年に創業した株式会社ねぎしフードサービス。
牛たん・とろろ・麦めし専門店「ねぎし」を、新宿・渋谷・池袋・銀座・横浜など首都圏を中心に52店舗(2026年6月時点)展開しています。
社員教育を「人財共育(=社員を財産ととらえ、共に育つというねぎし独自の考え方)」と呼び、人の成長を重要視しています。
社内研修の場である「ねぎし大学」では、社長との直接の対話や社員同士のディスカッションを通じて、自ら考え、学び合う機会を設けています。
株式会社ねぎしフードサービスの基本情報
| 業種 | 外食・サービス(牛たん・とろろ・麦めし専門店「ねぎし」の運営) |
|---|---|
| 拠点数 | 52店舗(2026年6月時点) |
| 設立日 | 1981年 |
| 代表取締役 | 根岸 榮治 |
| 社員数 | 157名(従業員数1,001〜5,000名) |
| 上場/非上場 | 非上場 |
飲食業界の他社に比べて、従業員が大切にされていると感じたことが決め手でした。
職場環境や企業文化・社風も重視していましたが、説明会や面接で感じた社員の方の人柄が決め手でした。
お客様の喜びを自分の喜びとするという考え方に共感したことが決め手でした。
飲食業界の中でも休みが多く、給与にも不満がなかったことが決め手でした。
キャリアアップできる環境に魅力を感じたことが決め手でした。
面接担当の方が親身になって対応してくださったことが決め手でした。
自分が大切にしていた価値観と、会社の考え方がリンクしていたことが決め手でした。
世間の動きに合わせて変化をしていると感じます。
現場の意見に耳を傾けてくれて、アドバイスもいただけます。
新商品の開発などに、挑戦的に取り組んでいると感じます。
自社の商品に誇りを持ち、目標に向かって前向きに物事を遂行していると感じます。
人やコミュニケーションを大切にし、社内アンケートや市場調査を通じて顧客ニーズを考え続けている方々だと感じます。
新しいものを積極的に取り入れようとする考えのある方たちだと思います。
お客さまから「美味しかったです。また来ます。」と言っていただけたことにやりがいを感じます。
オープンキッチンなので、カウンターのお客様から直接「おいしい」と声をかけてもらえたことが嬉しかったです。
お客様からお褒めの言葉をいただいたときにやりがいを感じます。
お客様のお言葉から、自分の親切心が相手の心を動かせたと感じたときにやりがいを感じます。
お子様連れのお客様に合わせたご案内や気配りをしたところ、「ありがとう、また来ます」と再来店していただけたことが嬉しかったです。
店舗スタッフの方から「いつも助かっています」「信頼感がある」と言っていただけたことが、大きなやりがいになりました。
思っていたより異動のペースが早いですが、色々な環境で働けることは嬉しいことだと感じています。
皆さんの親切心や気づきの多さに、良い意味で驚かされました。
教育がしっかりしていると期待していた通りでしたが、店舗によってはさらに浸透していくとより良いなと感じる部分もあります。
賄いのバリエーションがもっと欲しいです。
都心に住む代わりにどの店舗にも配属対応できる条件付きなどで、家賃手当があると嬉しいです。
株式会社ねぎしフードサービスの事業内容

株式会社ねぎしフードサービスは、牛たん・とろろ・麦めし専門店「ねぎし」を首都圏中心に展開する外食企業です。
日本古来の食文化である「とろろ」と「麦めし」のおいしさを広め、伝承していくことを通して、日本のとろろ文化と日本の農業への貢献を掲げています。
『牛たん・とろろ・麦めしなら「ねぎし!」』と思っていただける健康的な商品を提供し、「地域や街にねぎしがあって良かった」と思われる店であること、そして「働く仲間の幸せ」と「顧客満足」の両立を通じて、永続的に業績も優れた100年企業を目指しています。
株式会社ねぎしフードサービスの推しポイント!
株式会社ねぎしフードサービスのPhotoGallery
実際の社員に聞いた!
株式会社ねぎしフードサービスのリアルな声
インタビューに協力をしてくれた株式会社ねぎしフードサービスの若手社員さん
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落合さん
京王フレンテ新宿3丁目店
(セカンド社員)就活の軸
コミュニケーションが多い環境
飲食・接客業 -
大津さん
池袋東口店(セカンド社員)
就活の軸
生活基盤を守りながら、
楽しくやりがいを持てる仕事 -
今泉さん
横浜西口パルナード店
(セカンド社員)就活の軸
コミュニケーションが多く、
互いに認め合える環境 -
杉本さん
秋葉原店(セカンド社員)
就活の軸
人の喜ぶ姿を直接見られる環境
都内サービス業
現在の業務について
現在の業務について教えてください。
杉本さん
店舗でのホールやキッチンが主な仕事です。
それに加えて、新人トレーニングや面接なども担当しています。
落合さん
異動して副店長になり、ペーパーワーク(=書類作成などの事務作業)など社員としての業務もしています。
店長やアルバイトスタッフの方々と協力しながら、日々の業務をこなしています。
大津さん
店舗の二番手として、日々の営業を回しています。
最近は面接や共育(人材育成)といった、お店の根幹にかかわる業務にも携わるようになりました。
今泉さん
上司がいない時間帯に、店舗の責任者としてオペレーション(=店舗運営の一連の業務)のコントロールなどを行っています。
責任者になってから日が浅いので、周りのベテランの方の手を借りながら励んでいます!
1年目はどんな業務でしたか?今とどのように変わりましたか?
杉本さん
1年目は本社での研修を約1週間行ったあと、実際の店舗で1から業務を教えていただきました。
現在はセカンド(副店長)の立場となり、日々の店舗運営の中心を担っています!
大津さん
1年目は、いろいろな仕事を覚えながらオペレーションを基本的にこなしていました。
研修では、社歴が近いメンバーと一緒に、接客やクレームへの対応について共育を通じて学びました。
今泉さん
私はまだ1年目で、毎日いろいろ覚えて学んでいます。
はじめにホールやキッチンの基本業務、次に発注と経験を積んでいきました。
入社して8ヶ月が経ち、責任も増えた中で、どううまく立ち回れるか模索中です…!
入社の決め手はなんですか?
杉本さん
とても不安な中で面接に向かったのですが、面接でとても親身に対応していただいたことが印象に残り、良い意味で他の企業とのギャップを感じました!
落合さん
経営理念の中にある「お客様の喜びを自分の喜びとして親切と奉仕に努める」という言葉に惹かれたからです。
自分もお客様も、お互いが喜び合える環境が想像でき、素敵だと感じたことが決め手ですね!
大津さん
自分の意見や考えを上司や関係者に相談・共有しやすい環境が整っていたためです。
また、面接の際に「しっかりとあなた自身を評価する環境がある」と言っていただけたことも、入社を決めるうえで後押しになりましたね。
今泉さん
面接のとき、ねぎしでは人を大切にしていると聞かされました。
働く仲間の幸せを大事にするという点が、私の就活の軸と一致しました!
入社前から入社後まで、
「人を大切にする」姿勢
入社の決め手として、多くの社員が選考時に感じた人への向き合い方を挙げていました。
ねぎしでは配属後、店長との評価面談を毎月実施するほか、入社3ヶ月・6ヶ月のタイミングで、入社時研修を担当した社員と改めて成長度合いや悩みを相談できる仕組みを用意しています。
選考時に感じた温かな雰囲気は入社後も変わることなく、一人ひとりの成長に寄り添いながら支えてくれる環境が整っています。
入社後の環境について
入社後、どんなスキルや経験を積めましたか?
杉本さん
決まったオペレーションはありますが、予期せぬ出来事もたくさん起こるので、それに柔軟に対応することが大切だと感じています。
最初は仕事を覚えるのに精一杯でしたが、今は周りを見る余裕も出てきて、どう動けば他のメンバーが気持ちよく仕事ができるかを考えながら動けるようになりました。
落合さん
営業中の効率化を自分で考え、自分の行動に責任感を持つことを経験できました。
それも働く仲間との協力があってこそなので、コミュニケーションスキルも磨くことができましたね。
大津さん
全体を俯瞰して考える力や、人を育てていくために共育する力が身についたことが大きいです。
面接や共育など、お店の根幹にかかわる業務も経験したので、習得できましたね。
今泉さん
始めは仕事を覚えるのに手いっぱいで自身にしか目が向いていませんでしたが、今ではどう営業を動かしていこうか、一人ひとり、この子とはどうコミュニケーションをとっていこうかと周りに目を配れるようになったのが大きな成長です!
業務でのやりがいは何ですか?
杉本さん
お客様の喜ぶ顔が見たくて始めた接客業ですが、社内の店舗対抗コンテストで、お店のみんなと協力して良い結果を残せた時は、対お客様以外の場面でも大きなやりがいを感じました!
チームで計画を立てて取り組み、実際に結果が出た時の達成感はとても大きかったですね!
落合さん
自分が焼いた商品を「おいしい」と言っていただけたり、退店時に「また来ます」と言っていただけたりするのは、すごくやりがいを感じます♪
大津さん
お客様に「接客がいい」と褒められ、「また君に会うために来店したよ!」と言っていただいた時です!
今泉さん
とても忙しい日に、あえて丁寧にやろうと心掛けていたら、何人ものお客さんから接客を褒めていただきました。
誰かに見てもらうために動いていたわけではないですが、自分の頑張りを見てくださる方はいるのだと改めて実感しました!
お客様の喜びを
自分の喜びとして
ねぎしの経営理念「お客様の喜びを自分の喜びとして、親切と奉仕に努める」。
現場で交わされるお客様からの言葉が、社員のやりがいに直結していました。
さらに店舗対抗コンテストなど、チームで成果を競う機会も多く、お客様だけでなく仲間との達成感もモチベーションの源になっています。
働く環境や福利厚生について
会社の文化や雰囲気について教えてください。
杉本さん
ねぎしでは、商品の販促や清掃に関するコンテストが定期的に開催され、店舗ごとに順位を競います。
店舗でひとつのチームとなり、計画や作戦を立ててコミュニケーションを取りながら行うので、強いチームをつくることにつながっていますね。
落合さん
比較的、年齢に関係なく話せる環境だと思います。
歳が離れている先輩社員の方々にも、アドバイスや悩みを話しやすいと感じます!
大津さん
「元気で明るい」が似合う会社だと思います!
今泉さん
できていることや良いところがあったら褒めて伸ばす、という考えがあります。
そして何より、社員同士の仲が良くて、とても過ごしやすいです!
ねぎしには朝会があり、理念をみんなで言葉にして声に出します。
私が好きな理念は「働く仲間の幸せ」。
お客様はもちろん、ねぎしでは働く仲間のことも大事にしています。
会社の制度や福利厚生について教えてください。
杉本さん
入社後は田植えや稲刈りをしたり、とろろ芋を収穫したりと、実際に現地でお米や野菜の生産者の方と交流します。
自分たちが使っている食材について知ることができる、貴重な経験ですね。
落合さん
社員行事が何度かあるので、仕事のリフレッシュにつながります。
年間休日も年々増えていて、残業時間も徐々に減っている傾向にあるので、他の飲食店に比べて福利厚生が充実していると思います。
大津さん
残業時間が30時間を超えてはいけないという縛りがあるため、過度に働いてしまう心配がなく、安心ですね。
今泉さん
今期から年間休日が120日になります!
これは飲食業界の中ではとても高い日数だと思っていて、実際、私もここに惹かれました。 (笑)
私も今度、5連休をとり、一人で沖縄に行く予定です♪
飲食業界でも働きやすい、
充実の制度
ねぎしでは、年間休日120日、残業の上限管理(月30時間)、有給取得率75%以上と、飲食業界の中でも働きやすい環境づくりに力を入れています。
有給を組み合わせた5連休・7連休の取得を推奨し、全社員の連休取得をサポートしています。
また、定食が350円で食べられる食事補助、長く活躍した社員へのアメリカ旅行(永年勤続表彰)、田植えや収穫祭といった季節のイベントなど、ねぎしならではのユニークな制度も揃っています!
上司・先輩について
上司・先輩はどのような方たちですか?
杉本さん
私がしてしまったミスに対して、「次、同じことが起きないようにどうするべきか」をよく考え、よりよい店舗にするための行動を一緒に考えてくださいます。
落合さん
優しい方が多いです。
入りたての自分をいじってくれたり、コミュニケーションを取ってくれたりするので、店舗が変わって環境が変わってもすぐに馴染むことができました。
大津さん
お世話になった店長がとても人当たりがよく、わからないことを聞いた際にも丁寧に教えてくれたので、とても働きやすく、のびのびと成長できました。
今泉さん
一言で、とても話しやすいです。
年の近い方だけでなく、少し離れた方でも気さくに話しかけてくださるので、人見知りの私でも早く打ち解けることができました!
1年目以降も学び続けられる
——人財共育の研修環境
ねぎしは社員教育を「人材教育」ではなく「人財共育」と呼び、社員を「財産」として共に育て合う姿勢を大切にしています。
四半期ごとの階層別研修があり、評価は「店長ステップアッププログラム」を用いて毎月行われるなど、着実にステップアップができる環境が整っています。
年齢や社歴に関係なく、若手がのびのびと挑戦し成長できる環境です。
実際に働いてみて
入社前と入社後のギャップはありましたか?
杉本さん
入社前に感じていた明るい社風は入社後もイメージ通りで、困ったことやわからないことを誰にでも相談しやすいと感じています。
ただ、労働時間や業務内容はやはり体力が必要なので、慣れるまではかなり大変でしたね。
落合さん
飲食業は、自分を含め周りからも心配される業界だとイメージしていましたが、年間休日120日、残業も月平均20時間に抑えるなど、会社として働きやすさに力を入れていて、想像よりずっと働きやすい環境だと感じました!
今泉さん
大きく変わる点は個人的にはあまりなく、学生のころ飲食の経験がある方には想像しやすいと思います。
ただ、圧倒的に他と違うのは、とにかくお客さんに対しての向き合い方が丁寧なことです。
また、社員同士の仲もとても良いと思いますね!
入社後の最初の壁や、その際どう乗り越えましたか?
杉本さん
自分のミスが原因でトラブルを起こしてしまった時はすごく焦り、とても反省しました。
対応も知識としては知っていたはずなのに、実際に起きると思っていたように行動できないことを実感しましたね。
原因や再発防止策を全体に共有しました。
これをきっかけにみんなの意識も高まり、結果的にチームワークもよくなったと感じています!
落合さん
初めての異動が入社4ヶ月弱というタイミングで、自分の中でまだ下地すら固まっていない不安な状態での異動だったので、その時の不安は大きかったです。
ただ自分の武器であるコミュニケーション能力を活かし、店長やパートナーの方々に指導・サポートしていただくことで乗り越えました!
今泉さん
発注の個数管理に慣れておらず、3週間ほど連続でミスを続けてしまったことですね…。
一度や二度ではなかったので、とても反省しました。
上司に報告し、対処法を指導していただいてからは、発注の際に今までよりずっと慎重に考えて動くようになりました。
先輩からのコメント
入社後「入社前にやっておけばよかった!」と思うものはありますか?
落合さん
自分の性格や向いていることを把握しておくことだと思います。
仕事を長く続けていくためにも、自分のことを理解しておくのが大事だと思います!
大津さん
ねぎしの接客を見に来ることです!
今泉さん
今はインバウンドのお客様もかなり増えてきているので、英会話をぜひおすすめします。
文章で話せなくても、単語だけでも会話する意思があれば伝わることがあります…!
ねぎしに興味を持ってくれている学生さんへメッセージをお願いします!
杉本さん
社員もアルバイトの方も、みんな優しく親切な方ばかりです。
キャリアや年齢に関係なく活躍できる職場なので、積極的に何かに挑戦したい人にぴったりだと思います!
落合さん
とても良い会社です。
いろいろなタイプの方がいて、たくさんの刺激をもらえると思います。
しっかりと自分の成長を見つけてくれる会社なので、やりがいを感じられるはずです!
少しでも興味を持ってくれた方と一緒に働けたら嬉しいです!
大津さん
自分の好きなことややってみたいことに挑戦することで、より人生が豊かになると思います。
ぜひ一緒に働ける環境を作ってお待ちしています!
今泉さん
自分がどんな環境で、どんな人たちと働きたいかを大切にしてください!
あとは、失敗してもうまくいかなくても「ある程度なんとかなるさ」というマインドを持ってほしいです。
(笑)やる気があれば、きっと周りは助けてくれます。
ぜひお会いできることを楽しみにしています!
人事に突撃インタビュー!
入社前に知っておきたい!会社のリアル
新卒の初任給や賞与について教えてください。
大卒の基本給は27万円です。
固定残業代は含まれておらず、発生した残業は1分単位で全額支給していますので、働いた分がしっかり給与に反映される仕組みです。
賞与は年2回、7月と12月に支給しています。
成果や努力が待遇に返ってくる環境を整えています。
昇給の仕組みについて教えてください。
昇給は随時あり、ランクが上がるごとに基本給がアップします。
入社からおよそ半年で2ランクアップするキャリアパスで、成長度合いによって多少の個人差があります。
具体的には、トレーニー27万円 → チャレンジャーⅠ 27.3万円 → チャレンジャーⅡ 27.5万円 → サブリーダー 28.6万円 → リーダー 28.9万円と着実に上がっていきます。
残業や休日出勤について教えてください。
残業は各月平均20時間程度で、休日出勤は基本的にありません。
繁忙期は8月・12月・3月ですが、残業時間が30時間を超えないよう、店長がしっかりマネジメントする体制を整えています。
メリハリをつけて働ける環境ですので、どうぞご安心ください。
休日や休暇制度について教えてください。
休日は月10日、年間120日です。
有給休暇(取得率75%以上)のほか、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇、慶弔休暇を用意しています。
有給を活用した5連休の取得を推奨しており、業務改善・労務改善プロジェクトチームが全社員の5連休取得をサポートしています。
福利厚生について教えてください。
有給を組み合わせた7連休の取得推進や、店長向けインセンティブ(成果に応じた報奨金・毎月最大4万円)、企業型確定拠出年金(DC)制度、制服貸与、食事補助(定食350円)など幅広く用意しています。
このほか永年勤続表彰、最優秀店長表彰(アメリカ旅行をプレゼント)、各種新人賞の表彰制度もあります。
大和芋の収穫祭や田植え・稲刈り体験など生産者様との交流の機会や、資格取得支援制度も整えています。
入社後の研修やOJTについて教えてください。
入社後はまず2週間の集合研修で、ビジネスマナーや基礎知識を学びます。
その後は配属先でOJTが始まり、初月は週1回の集合研修も行います。
店舗配属後は四半期ごとに階層別の集合研修があり、トレーナー(有資格者)が伴走します。
当社では人材教育を「人財共育」と呼び、研修の場「ねぎし大学」での社長との対話や、入社年次ごとの「赤組・緑組・青組研修」など独自の取り組みを行っています。
評価制度について教えてください。
階層ごとに習得項目が分かれている「店長ステップアッププログラム」で、毎月評価を実施しています。
プログラムを修了すると昇格・昇給が決定し、およそ3年で店長を目指せる内容です。
現場で店長育成を担うモデル店舗の店長同士が議論を重ねて作成したプログラムのため、実務に直結した、納得感のある評価基準になっています。
配属や異動・転勤について教えてください。
配属は店舗配属で、配属先は新宿・渋谷・池袋・上野・東京・銀座・横浜などのモデル店舗(新入社員教育や次期店長育成を担う店舗)です。
原則として転居を伴う異動はありませんので、腰を据えて働いていただけます。
一部、ご本人の希望を加味したうえで関西地方への転勤が発生する場合もあります。
株式会社ねぎしフードサービスのキャリアパスを紹介
株式会社ねぎしフードサービスの社員の1日
株式会社ねぎしフードサービスの採用フロー
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書類選考 応募条件を満たした方全員とお会いします
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1次面接 (オンライン形式も対応可能)
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適性検査
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最終面接
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内定 ※応募から最速3週間で内定が出ます
採用担当が教える!
面接の裏側、押さえておきたい選考情報
一次面接・最終面接ではどのようなことが聞かれますか?
学生が準備しておくべきものはありますか?
松田さん
アルバイトの経験や就活の軸、ねぎしへの志望動機などをお伺いします。
特別に準備していただくものはありませんので、これまでのご自身の経験を一度整理しておいていただければ十分です。
飾らず、自分の言葉でお話しいただける状態であれば安心して臨んでいただけます。
面接の形式について教えてください。
松田さん
面接はすべて個人面接です。
一次面接についてはオンライン形式にも対応しておりますので、遠方の方もご安心ください。
当社は一人ひとりとしっかり向き合うことを大切にしており、じっくりお話を伺える環境を整えています。
各面接で重視しているポイントは何ですか?
松田さん
一次面接では人柄や協調性を重視しています。
「個」で成果を出すよりも、「チーム」で仲間と協力しながら成果を生み出せる方かどうかを見ており、ゼミ長や部活動の主将・副主将などの経験がある方は活躍する姿をイメージしやすいです。
最終面接では、接客を通じてどのようなキャリアを築いていきたいかという将来像を重視します。
お客様に喜んでいただくことにやりがいを感じられるか、ねぎしで働く未来を具体的に描けているかを丁寧に伺います。
どんな人が活躍していて、逆にギャップを感じやすいのはどんな人ですか?
松田さん
自ら学び行動できる人、チームで協力しながら成果を出せる人が活躍しています。
仲間の意見によく耳を傾け、周囲を巻き込みながら取り組める方、素直に学び努力できる方です。
一方で、ピークタイムのスピード感の中でチームで動くことが求められるため、「個」で仕事を進めたいタイプの方はギャップを感じやすいかもしれません。
選考を受ける学生さんへアドバイスをお願いします!
松田さん
自分の良さを、そのままストレートに伝えていただけると嬉しいです。
上手に話そうと気負う必要はありません。
飾らず、自分らしく面接に臨んでください!
株式会社ねぎしフードサービス社内調査結果

具体的に魅力を感じるポイントは?
- 親切を体現し、仲間と共に協力し合っていこうという風土
- 良いところは褒め、改善すべきところはチームとして一緒になって考える点
- 年間休日120日・残業上限の管理など、飲食業界の中でも働きやすい環境

具体的な入社の決め手とエピソード
- キャリアアップできる環境があり魅力に感じたため
- 飲食業界のほかの会社に比べて従業員が大切にされていると感じたから
- 面接担当の方がとても親身になって対応してくださったから
※調査先:株式会社ねぎしフードサービス(入社5年目以下の現職社員)
社風分析データ
※調査先:株式会社ねぎしフードサービス(入社5年目以下の現職社員)
株式会社ねぎしフードサービスの基本データ
- 平均残業時間
- 20時間
- 平均年収
- 非公開
- 有給消化率
- 70%
- 離職率
- 5%
- 年間休日
- 120日
- 育休取得率
- 100%
- 平均勤続年数
- 10.6年
- 役員・管理職の女性比率
- 20%
- 男女比
- 非公開
- 平均年齢
- 非公開
編集後記
株式会社ねぎしフードサービス
- お客様や仲間からの「ありがとう」を原動力にできる人
- 働きやすい環境で、着実にキャリアを積み上げたい人
- チームで成果を出すことに、やりがいを感じられる人
取材を通して印象的だったのは、飲食業界でタブレット注文や接客の自動化が進むなか、ねぎしでは、あえて「人による接客」を大切にしていることです。
お客様と直接関わるからこそ届く「ありがとう」が、社員のやりがいにつながっていました。その背景には「人財共育」による育成文化と、年間休日120日・平均勤続10.6年という働きやすさがあります。お客様から届く「ありがとう」を原動力に、「人財共育」の育成文化と働きやすい環境のもとで成長したい方にとって、挑戦を続けられる場所だと感じました。
みんなのキャリア編集部



